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当前,传统水产养殖业对海洋资源消耗大,而实验室培育的“人造肉”又面临细胞难以大规模高效培养、口感差的难题。如何实现细胞的大规模扩增和对天然鱼肉质构和营养特征的精确模拟是细胞培育鱼肉产业化面临的关键挑战之一。
青岛3月6日电(胡耀杰 王禹)记者6日从中国海洋大学获悉,该校食品科学与工程学院薛长湖院士团队在细胞农业领域取得重要研究进展,相关成果以“利用可食性多孔微载体大规模生产肌肉和脂肪细胞微组织,用于3D打印培育鱼肉”为题,发表在国际知名期刊《自然-通讯》(Nature Communications)。
如其所言,AI时代,新兴产业的发展、人工智能技术的出现,助力传统产业转型升级,传统产业也为新产业、新科技提供了制造能力、场景价值和基础支撑。
此外,人工智能技术的实现与发展,也需要思考“从哪里来、到哪里去”的问题,实则依赖于各个学科的发展,从其起源、机制、未来等多个维度来看均是如此。作为一种工具,人工智能的发展本身并不是目的,解决实际问题服务人类才是目的。
此外,研究团队将成熟的细胞微组织整合到生物墨水中,运用3D打印制备了具有类似天然鱼肉感官特性的培育鱼肉,该样品实现了肌肉和脂肪细胞的均匀分布,并模拟了天然鱼肉的质地和营养成分。
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藏历新年是阖家团圆的重要节日,对于福利院的老人们来说,也是最思念亲人的时刻。“每年古突夜,我们都会为老人准备丰盛的年夜饭,特意加餐。同时工作人员24小时值班陪伴,就是为了让老人们感受到家的温暖,欢欢喜喜过大年。”邓君介绍。